100 g ciocolată neagră (min. 60% cacao)
1/4 cană de smântână grasă (30-36%)
1 lingură de unt
Instrucțiuni:
Prepararea pulpei de fructul pasiunii: Tăiați fructul pasiunii în jumătate și folosiți o lingură pentru a scoate pulpa și semințele într-un bol mic. Strecurați pulpa printr-o strecurătoare pentru a separa sucul de semințe. Opțional, puteți păstra câteva semințe pentru decor sau pentru a adăuga textură. Ar trebui să aveți aproximativ 1/3 cană de suc pur. Prepararea gelatinei: Într-un bol mic, combinați gelatina și apa rece și lăsați-o deoparte timp de 5 minute pentru a se umfla. Apoi, topiți-o într-un bain-marie sau la microunde timp de câteva secunde, până când devine netedă și limpede. Lăsați-o deoparte să se răcească.
Albușuri de ou: Într-un bol separat, curat, bateți albușurile de ou până se formează vârfuri tari. Adăugați treptat 1/4 cană de zahăr pudră, bătând până când vârfurile sunt lucioase și tari.
Gălbenușuri de ou și sucul de fructul pasiunii: Într-un bol mare, bateți gălbenușurile de ou cu restul de 1/4 cană de zahăr pudră până devin pufoase și ușoare. Adăugați treptat sucul de fructul pasiunii, amestecând constant.
Adăugarea gelatinei și a smântânii: Adăugați gelatina lichidă răcită la amestecul de fructul pasiunii și gălbenușuri și amestecați bine. Într-un bol separat, bateți smântâna până se formează vârfuri tari. Combinarea ingredientelor: Incorporați ușor frișca în amestecul de fructul pasiunii, apoi încorporați cu grijă albușurile bătute, având grijă să nu spargeți spuma.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
