500 g brânză de vaci (de preferință semidegresată)
500 g cartofi (de preferință făinoși)
1 ou
150 g făină (plus extra pentru pudrat)
Un praf de sare
1 linguriță de unt (opțional pentru umplutură)
1 lingură de zahăr (dacă faceți o versiune dulce)
2 linguri de unt (pentru prăjirea găluștelor)
Mărar proaspăt sau pătrunjel (opțional pentru presărat)
Instrucțiuni:
Vezi mai multe pe pagina următoare Reclamă
Pregătirea cartofilor:
Curățați cartofii, fierbeți-i în apă sărată până se înmoaie, apoi scurgeți-i. Pasați-i printr-un clește sau pasați-i bine cu o furculiță până se omogenizează.
Prepararea umpluturii pentru găluște:
Storgeți excesul de apă din brânza de vaci pentru a îndepărta excesul de apă, apoi pasați-i cu o furculiță sau pasați-i printr-o sită. Adăugați brânza de vaci, oul, un praf de sare și făina peste cartofii răciți. Amestecați bine până când ingredientele se combină și formează un aluat omogen.
Adăugați puțină făină dacă este necesar, dacă aluatul este prea moale, dar aveți grijă să nu exagerați, deoarece găluștele pot deveni prea tari.
Modelarea găluștelor:
Pe o suprafață ușor înfăinată, împărțiți aluatul în mai multe porții. Formați fiecare porție într-un rulou de aproximativ 2-3 cm grosime.
Apoi tăiați rulourile în bucăți de aproximativ 3-4 cm lungime, formând găluște.
Apăsați ușor fiecare gălușcă cu o furculiță pentru a le da forma caracteristică.
Pregătirea găluștelor:
Într-o oală mare, aduceți apa și sarea la fierbere. Când apa începe să fiarbă, puneți găluștele în apa clocotită, în tranșe. Gătiți-le timp de câteva minute sau până când plutesc la suprafață. După ce s-au gătit, scoateți găluștele cu o spumieră și puneți-le deoparte pe o farfurie.
Prăjirea găluștelor (opțional):
Dacă doriți ca găluștele să fie mai crocante, le puteți prăji în unt. Încălziți untul într-o tigaie și prăjiți ușor găluștele timp de câteva minute, până devin ușor aurii.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Servire:
Găluștele cu brânză de vaci se potrivesc bine cu o varietate de toppinguri. Le puteți servi cu unt topit și ceapă, le puteți presăra cu mărar proaspăt sau le puteți servi cu sosul preferat (de exemplu, sos de roșii, ciuperci sau carne). De asemenea, au un gust delicios de dulce - în acest caz, pur și simplu presărați-le cu zahăr sau stropiți-le cu miere.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
