Aluat foietaj: 1 pachet (aproximativ 300-375 g), de preferință într-o tavă dreptunghiulară
Spanac proaspăt: 400 g (frunze tinere)
Ricotta: 250 g
Ou: 1 mare (pentru umplutură) + 1 mic (pentru uns)
Usturoi: 2 căței, tocați mărunt
Brânză tare (de exemplu, Parmesan sau Grana Padano): 50 g, proaspăt rasă
Nucșoară: Un vârf de cuțit, proaspăt rasă (opțional, dar o recomand!)
Ulei de măsline: 1 lingură
Sare de mare: După gust
Piper negru proaspăt măcinat: După gust
Semințe de susan sau chimen negru: 1 linguriță (pentru presărat, opțional)
Instrucțiuni:
Pregătirea spanacului: Spălați bine spanacul. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, adăugați usturoiul tocat și sotați-l timp de aproximativ 30 de secunde, până când începe să fie parfumat. Adăugați spanacul în tranșe dacă nu încape tot deodată. Gătiți până se ofilește și își reduce volumul (aproximativ 3-5 minute). Scurgeți spanacul într-o strecurătoare și lăsați-l să se răcească. Este foarte important să stoarceți excesul de apă din spanac. Puteți folosi un prosop de hârtie sau o cârpă curată pentru a preveni ca umplutura să devină prea apoasă.
Prepararea umpluturii: Într-un bol mare, combinați spanacul scurs cu brânza ricotta, oul (cel mai mare), brânza tare rasă, nucșoara (dacă folosiți), sarea și piperul. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt combinate. Gustați și potriviți condimentele dacă este necesar.
Prepararea aluatului: Desfaceți o foaie de foietaj pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Pentru un aspect mai plăcut din punct de vedere estetic, puteți tăia ușor marginile foietajului la aproximativ 1-2 cm de margine, creând o bordură (aveți grijă să nu tăiați complet!).
Umplutură: Întindeți uniform umplutura de spanac și ricotta preparată peste aluat, lăsând bordura menționată anterior (dacă ați tăiat una) sau aproximativ 1 cm de margine liberă dacă nu ați făcut-o.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
