2 linguri de ulei vegetal (de exemplu, de rapiță, floarea-soarelui)
1 ceapă mare, tocată mărunt
3 căței de usturoi, tocați
1 bucată de ghimbir (aprox. 2 cm), ras
1 ardei iute (opțional, pentru iuțeală), tocat mărunt
1 linguriță de coriandru măcinat
1 linguriță de chimen măcinat
½ linguriță de turmeric
¼ linguriță de piper cayenne (sau după gust)
1 conservă (400 g) de roșii tăiate cubulețe
1 conservă (400 g) de lapte de cocos
2 conserve (400 g fiecare) de năut, scurs și clătit
100 g spanac proaspăt
Suc de la ½ limetă
Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
Coriandru proaspăt pentru presărat (pentru servire)
Instrucțiuni:
Pregătirea bazei: Într-o oală mare, încălziți uleiul într-o oală sau o tigaie adâncă la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și sotați timp de aproximativ 5-7 minute, până se înmoaie și devine translucidă.
Arome: Adăugați usturoiul tocat, ghimbirul ras și ardeiul iute (dacă folosiți). Gătiți încă un minut, până când începe să se parfumeze. Aveți grijă să nu ardeți usturoiul.
Condimente și roșii: Adăugați coriandrul măcinat, chimenul, turmericul și ardeiul iute. Gătiți timp de aproximativ 30 de secunde, amestecând constant pentru a le elibera aromele. Apoi adăugați roșiile tăiate cubulețe și gătiți timp de 5 minute, zdrobind ușor roșiile cu o lingură.
Lapte de cocos și năut: Turnați laptele de cocos și adăugați năutul scurs. Amestecați bine și aduceți la fierbere ușoară. Reduceți focul, acoperiți oala și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute pentru a permite aromelor să se combine și sosului să se îngroașe ușor.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
