Ou: 1 chiflă mare
Ceapă: 1 chiflă medie
Usturoi: 2-3 căței (tocați mărunt sau presați prin presă)
Pătrunjel proaspăt: 2-3 linguri, tocat mărunt
Muștar: 1 linguriță (de preferință muștar Dijon sau muștar deli)
Sare: 1 linguriță (sau după gust)
Piper negru: 1/2 linguriță (proaspăt măcinat)
Boia dulce: 1/2 linguriță (opțional, pentru culoare și o aromă delicată)
Ulei vegetal: pentru prăjit chiftele
Supă de legume sau de pui: aproximativ 500 ml (pentru fierbere la foc mic)
Pastă de tomate: 2-3 linguri (opțional, pentru sos)
Smântână 30%: 2-3 linguri (opțional, pentru a îngroșa sosul și a-l face cremos)
Instrucțiuni:
Pregătirea chiflei: Înmuiați chifla veche în lapte. După ce s-a înmuiat, stoarceți excesul de lichid. Aceasta este cheia pentru chiftele pufoase.
Prăjirea cepei: Tăiați ceapa mărunt și căliți-o în puțin ulei. Nu o prăjiți prea mult; trebuie să fie moale și dulce. Adăugați usturoiul spre sfârșitul prăjirii pentru a preveni arderea acesteia. Combinarea ingredientelor: Într-un bol mare, combinați carnea tocată, pesmetul stors, ceapa și usturoiul sotate, oul, pătrunjelul, muștarul, sarea, piperul și boiaua de ardei (dacă folosiți).
Amestecarea: Amestecați amestecul cu mâinile timp de câteva minute, până când ingredientele sunt bine combinate și amestecul devine neted și ușor lipicios. Cu cât amestecul este mai bine frământat, cu atât chiftelele vor fi mai ferme și mai fragede.
Modelarea chiftelelor: Umeziți-vă mâinile cu apă pentru a preveni lipirea cărnii și formați bile mici, uniforme, de aproximativ 3-4 cm în diametru. Prăjire: Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Prăjiți chiftelele în tranșe la foc mediu, până se rumenesc frumos pe toate părțile. Nu este nevoie să le prăjiți complet; scopul este să obțineți o culoare frumoasă și să păstrați aromele.
Fierbere la foc mic: Transferați chiftelele prăjite într-o oală sau o tigaie adâncă. Turnați supa. Dacă doriți să faceți un sos de roșii, adăugați pasta de roșii și amestecați bine. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute, până când chiftelele sunt moi și bine gătite.
For Complete Cooking STEPS Please Head On Over To Next Page Or Open button (>) and don’t forget to SHARE with your Facebook friends.
